Matteo Cunsolo

Diplomato in panificazione e pasticceria al CAPAC di Milano nel 1997, per quattro anni Matteo Cunsolo lavora come dipendente presso vari panifici, acquisendo esperienza e professionalità. Nel 2003 si sente pronto per intraprendere la strada della libera professione e rileva un panificio nel centro di Parabiago (MI), La panetteria. Le sue competenze lo portano a entrare, nel 2008, nel prestigioso Richemont Club Italia che riunisce i professionisti della panificazione e della pasticceria ed è rinomato per l’eccellenza professionale dei propri soci. Partecipante e coach di numerosi concorsi internazionali dedicati alla panificazione, nel 2015, in occasione dell’Esposizione Universale, il Comune di Parabiago gli commissiona la stesura di un disciplinare e la preparazione di un pane speciale a “chilometro zero”, derivante da un grano autoctono.